www.cegielnia.fora.pl

zjawa

Mam propozycję:
Może tak każdy podpowie potrawy regionalne na okres SwiĄt Bożego Narodzenia

na początek mały filmik
[link widoczny dla zalogowanych]

Dodam że w moim regionie, zie może zabraknąć takiego pieroga na żadne święta.

Nefriti

KUTIA!!

Kutia jest tradycyjną potrawą kuchni ukraińskiej, białoruskiej, rosyjskiej, litewskiej i dawniej polskiej kuchni kresowej. Obecnie jest przyrządzana na Białostocczyźnie, Dolnym Śląsku i Śląsku Opolskim, a także przez Kresowian i ich potomków w różnych częściach Polski.
Jest jedną z 12 potraw tradycyjnie wchodzących w skład wschodniosłowiańskiej wieczerzy wigilijnej.
Zwyczajowo robiona jest z obtłuczonej pszenicy, ziaren maku, słodu, miodu, bakalii: różnorakich orzechów, rodzynek i innych dodatków. W wielu przepisach uwzględnia się mleko lub śmietankę do polania. Współcześnie używa się też składników, które niegdyś nie były tak popularne i dostępne, takich jak kawałki kandyzowanej skórki pomarańczowej czy migdały.
U mnie przyrządzana jest i na katolicką i na prawosławną Wigilię. Tyle, że jedna babcia dodaje do niej kaszę perłową, albo z niej rezygnuje, a druga pęczak Smile

Od siebie mogę jeszcze dodać, że kutię uwielbiam, zresztą: kutia jest słodka, ja jestem łasuch... po prostu idealnie do siebie pasujemy Very Happy

Aśka

OOo, noo. Pyszna jest kutia. Hmm, a myślałam, że w całej Polsce jest znana, czy tylko u nas? Wg zasad, które znam kutia powinna być zrobiona z pęczaku.

in_coqnito

A w Pyrlandii zamiast kutii na wigilijny stół podaje się tzw. makiełki, czyli kluski z makiem. Zamiast ziaren pszenicy czy pęczaku są kluski, czyli makaron (najlepiej przygotowany samodzielnie) a reszta tak jak w kutii, czyli mak, bakalie, miód.
Nawet ja, wrodzony antytalent kulinarny, raz w roku robię sama makaron, bo nie ma wigilii bez klusek z makiem Smile

PS. Zjawo, masz rację z tym pierogiem. Jadłam go, gdy spędzałam święta w Twoich stronach, ale sama nigdy nie robiłam.

Nefriti

Zastanawiam się nad kulebiakiem. Niepewny

Jest to także potrawa kresowa. To taki rodzaj pieczonego dużego pieroga, albo takiej rolady jak makowiec. Farsz to kapusta z grzybami. Może być też farsz rybny. Niektórzy spierają się jednak, czy to bardziej potrawa Wigilijna, czy Wielkanocna. Mnie osobiście opowiedziała o kulebiaku babcia.
Tu kulebiak przed pieczeniem.