www.cegielnia.fora.pl

Aśka

Składniki dla 4 osób:

300 g ugotowanego kuskusu
100 g czerwonej cebuli
50 g zielonego groszku
50 g żółtej papryki
100 g marchwi
100 g cukinii

80 ml (1/3 szklanki) oliwy extra vergine
300 ml (1 2) łyżki bulionu warzywnego (lub wody)
drobno pokrojona natka pietruszki
sól

Sposób przygotowania:

Zagotuj tyle bulionu warzywnego (lub wody), ile waży kasza kuskus. Zalej ją gorącym bulionem i starannie wymieszaj widelcem, by rozbić wszelkie grudki. Nakryj miskę z kaszą folią spożywczą i odstaw do nasączenia na 30 minut. Gdy kasza wchłonie płyn, wymieszają ją widelcem. W tym czasie oczyść i umyj wszystkie warzywa oprócz groszku i pokrój je w kostkę. W niewielkiej ilości oliwy podsmaż na chrupiąco każde z warzyw osono. Zbalanszuj groszek i dodaj go wraz ze wszystkimi warzywami do kaszy kuskus. Wumieszaj sałatkę i polej ją oliwą. Dopraw solą do smaku, posyp zieloną pietruszką i podawaj.

Czas przygotowania: 40'